Adventszeit - Mandelzeit Plätzchen, Glühwein und ein Besuch auf dem Weihnachtsmarkt – es ist Adventszeit. Der süße Duft von gebrannten Mandeln hängt in der Luft. Du kannst dir jetzt den Weihnachtsmarkt-Klassiker in die heimische Küche holen und ich verrate dir, wie du ganz leicht gebrannte süsse Mandeln oder leckere Salzmandeln selber machen kannst. Die Erntezeit [...]
Schnee in Ikaria Schnee in Griechenland Ariadne, so heisst der noch immer andauernde Schneesturm in Griechenland. Die Alten sagen, es habe vor 60 Jahren zum letzten Mal so viel geschneit. Auf den Inseln Euböa, Skopelos und Alonnissos schneite es so heftig, dass der Notstand ausgerufen werden musste. Das Land liegt lahm. So auch [...]
Ein Erfahrungsbericht und Fotos von Kirsten In diesem September habe ich auf Ikaria begonnen griechisch zu lernen. Von Mihalis, dem Leiter des Ikaria-Sprachzentrums, in Evdilos mit dem Auto abgeholt, führt der Weg über Bergdörfer auf einer staubigen Straße weiter zum Zentrum. Bevor wir einbiegen ein wunderschöner Blick auf das Meer und das 400m unter uns [...]
Eingelegte Speiseoliven verfeinern Wer’s gerne exklusiv mag, kann gekaufte Oliven auf einfache Weise in exzellente Gourmetoliven verwandeln. Je nach Vorliebe, kannst du mit grünen oder dunklen Oliven experimentieren und verschiedenen Gewürz- und Kräutermischungen ausprobieren. Dazu braucht man auf ein Glas Oliven 1-2 Knoblauchzehen in Scheibchen geschnitten Wer’s mag 2 Chilischoten in [...]
Wer das Glück hat an frische Oliven zu gelangen, kann sie auf einfache Art selbst einlegen und konservieren, so wie wir es hier in Ikaria machen. Die Methode ist so alt wie effizient. Die Speiseolive war über Jahrtausende eines der Hauptnahrungsmittel der Bauern, der Fischer, der Reisenden, der Hirten und der Soldaten. Überall [...]
Mmmhh... Loukoumades!!! :-) Von Frau Mairy frisch für uns zubereitet, bei der Felsenkirche im Sonnenuntergang! Sie macht die Allerbesten!!! Diese Teigkugeln mit Honig und Zimt schmecken einfach vorzüglich! Ouzo und/ oder griechischer Kaffee passen sehr gut dazu! Rezept Die Zutaten sind für 6-8 Portionen Zubereitung: 250gr Mehl 20gr Hefe 1/8l [...]
Superfood aus Ikaria Gemeinsam mit meinem Mann haben wir das dreihundertjährige Landgut seiner Familie vor rund 35 Jahren übernommen und bewirtschaften es seither getreu der überlieferten Familien-Tradition des achtsamen Zusammenwirkens von Mensch und Natur. 180 Olivenbäume, vom Ur-ur-grossvater auf den schmalen Terassen gepflanzt, werden von uns gehegt und gepflegt wie damals. Wir benutzen keine [...]
