Kochen

Villen, Ferienhäuser und Bungalows

Villen, Ferienhäuser und Bungalows Es gibt verschiedene Gründe eine Ferienwohnung oder gar ein ganzes Ferienhaus einem Hotelzimmer vorzuziehen. Hier werden sie von ihren Besitzern gerne grossmundig „Villas“ genannt. Meist sind sie zweistöckige Ferienhäuschen mit mehreren separaten Schlafzimmern, Wohn- und Küchenareal, im Gegensatz zu den Appartments oder Studios, wo alles in einem Raum [...]

2017-04-28T19:33:29+00:00 April 28th, 2017|0 Kommentare

Orthodoxe Osterbräuche und Osterzopf Rezept

Osterbräuche und das beste Osterzopf Rezept Ostern steht schon wieder vor der Tür! Alle 4 Jahre fallen das orthodoxe und das Katholische Osterfest zusammen. Heuer ist das so und ich freu mich natürlich besonders, weil meine Lieben aus der Schweiz kommen und wir gemeinsam feiern können! Osterbräuche Ostern ist für griechisch - [...]

2017-04-07T23:07:51+00:00 April 7th, 2017|8 Kommentare

Mandeln selber brennen oder rösten

Mandeln sind gesund Mandeln sind viel mehr als ein Snack oder eine weihnachtliche Backzutat. Mandeln waren in Ikaria immer ein wichtiges Grundnahrungsmittel und sie gehören unbedingt zu einer ausgewogenen Blue Zone Ernährung, reich an Vitaminen (B und E), Mineralstoffen (Magnesium, Calcium, Kupfer) und ungesättigten Fetten. Mandeln sind leicht aufzubewahren. Schon eine Handvoll täglich schützt, [...]

2016-12-13T04:35:39+00:00 Dezember 3rd, 2016|2 Kommentare

Pashalino Tsoureki – Osterzopf

In Ikaria werden die Tsourekia in der Dorfbäckerei im Holzofen gebacken und erhalten dadurch ihr ganz besonderes Aroma. In allen Strassen riecht man den unwiderstehlichen süssen Duft des frischen Gebäcks. Den ganz besonderen Geschmack machen die beiden Gewürze Mastix und Mahlepi aus. Diese Gewürze geben dem Zopf das gewisse Etwas. Weiter unten findest du [...]

2017-04-07T22:49:07+00:00 April 18th, 2014|2 Kommentare

Wilde Pilze sammeln in Ikaria

Als erstes gingen wir am Wochenende auf Pilzjagd. Stundenlang durch den Wald streifen und die verborgenen Schätze unter dem dichten Nadelteppich zu erspähen… gar nicht so einfach, braucht ein geübtes Auge, aber darauf hatte ich mich echt gefreut! Mit den Fundorten ist es wie mit den Fischgründen, jeder ist sich selbst der Nächste und [...]

2016-12-13T04:35:42+00:00 Dezember 19th, 2013|1 Kommentar

Gourmetoliven selber machen

Eingelegte Speiseoliven verfeinern Wer’s gerne exklusiv mag, kann gekaufte Oliven auf einfache Weise in exzellente Gourmetoliven verwandeln. Je nach Vorliebe, kannst du mit grünen oder dunklen Oliven experimentieren und verschiedenen Gewürz- und Kräutermischungen ausprobieren. Dazu braucht man auf ein Glas Oliven 1-2 Knoblauchzehen in Scheibchen geschnitten Wer’s mag 2 Chilischoten in [...]

2016-12-13T04:35:43+00:00 Dezember 11th, 2012|4 Kommentare

Speiseoliven selbst herstellen

Wer das Glück hat an frische Oliven zu gelangen, kann sie auf einfache Art selbst einlegen und konservieren, so wie wir es hier in Ikaria machen. Die Methode ist so alt wie effizient. Die Speiseolive war über Jahrtausende eines der Hauptnahrungsmittel der Bauern, der Fischer, der Reisenden, der Hirten und der Soldaten. Überall [...]

2017-06-27T17:08:26+00:00 Dezember 11th, 2012|25 Kommentare

Loukoumades – Frittierte Teigbällchen mit Zimt und Honig

Mmmhh... Loukoumades!!! :-) Von Frau Mairy frisch für uns zubereitet, bei der Felsenkirche im Sonnenuntergang! Sie macht die Allerbesten!!! Diese Teigkugeln mit Honig und Zimt schmecken einfach vorzüglich! Ouzo und/ oder griechischer Kaffee passen sehr gut dazu! Rezept Die Zutaten sind für 6-8 Portionen Zubereitung: 250gr Mehl 20gr Hefe 1/8l [...]

2016-12-13T04:35:50+00:00 August 13th, 2012|7 Kommentare

Ursula´s Olivenöl – Das Flüssige Gold des Südens

Gemeinsam mit meinem Mann haben wir das dreihundertjährige Gut seiner Familie vor knapp 30 Jahren übernommen und bewirtschaften es seither getreu der alten überlieferten Tradition des achtsamen Zusammenwirkens von Mensch und Natur. Unser Olivenöl ist ein reines Naturprodukt aus dem biologischen Olivenhain der Familie Kastanias. Es kann entweder in Ikaria direkt bei uns oder zeitweise [...]

2016-12-13T04:35:50+00:00 Januar 2nd, 2012|6 Kommentare