Kochen

Ikaria Wein – seit der Antike weltberühmt

Die Weinlese – Ein dionysisches Fest. Seit der Antike hat sich weder Herstellungsart noch Qualität des Ikaria-Weines, des weltberühmten und in heutiger Zeit oftmals preisgekrönten „Pramnios Oinos“, verändert. Die besondere Qualität der Trauben, das Klima, der Boden, die Steinbottiche in welchen die Trauben noch mit blossen Füssen zerstampft und die in [...]

Ikaria Wein – seit der Antike weltberühmt2018-10-16T19:22:02+00:00

Orthodoxe Osterbräuche und Osterzopf Rezept

Osterbräuche und das beste Osterzopf Rezept Osterbräuche Ostern ist für griechisch - orthodoxe Christen das höchste Kirchenfest. Die beweglichen Feste werden nach dem sogenannten alten oder Julianischen Kalender berechnet, bei den Katholiken nach dem Gregorianischen Kalender. Orthodoxe Ostern fallen immer auf den ersten Sonntag nach dem ersten Vollmond nach der ersten Tagundnachtgleiche des [...]

Orthodoxe Osterbräuche und Osterzopf Rezept2018-04-17T19:49:11+00:00

Villen, Ferienhäuser und Bungalows

Villen, Ferienhäuser und Bungalows Es gibt verschiedene Gründe eine Ferienwohnung oder gar ein ganzes Ferienhaus einem Hotelzimmer vorzuziehen. Hier werden sie von ihren Besitzern gerne grossmundig „Villas“ genannt. Meist sind sie zweistöckige Ferienhäuschen mit mehreren separaten Schlafzimmern, Wohn- und Küchenareal, im Gegensatz zu den Appartments oder Studios, wo alles in einem Raum [...]

Villen, Ferienhäuser und Bungalows2017-12-08T19:17:47+00:00

Mandeln selber brennen oder rösten

Mandeln sind gesund Mandeln sind viel mehr als ein Snack oder eine weihnachtliche Backzutat. Mandeln waren in Ikaria immer ein wichtiges Grundnahrungsmittel und sie gehören unbedingt zu einer ausgewogenen Blue Zone Ernährung, reich an Vitaminen (B und E), Mineralstoffen (Magnesium, Calcium, Kupfer) und ungesättigten Fetten. Mandeln sind leicht aufzubewahren. Schon eine Handvoll täglich schützt, [...]

Mandeln selber brennen oder rösten2018-01-24T18:08:44+00:00

Pashalino Tsoureki – Osterzopf

In Ikaria werden die Tsourekia in der Dorfbäckerei im Holzofen gebacken und erhalten dadurch ihr ganz besonderes Aroma. In allen Strassen riecht man den unwiderstehlichen süssen Duft des frischen Gebäcks. Den ganz besonderen Geschmack machen die beiden Gewürze Mastix und Mahlepi aus. Diese Gewürze geben dem Zopf das gewisse Etwas. Weiter unten findest du [...]

Pashalino Tsoureki – Osterzopf2017-04-07T22:49:07+00:00

Wilde Pilze sammeln in Ikaria

Als erstes gingen wir am Wochenende auf Pilzjagd. Stundenlang durch den Wald streifen und die verborgenen Schätze unter dem dichten Nadelteppich zu erspähen… gar nicht so einfach, braucht ein geübtes Auge, aber darauf hatte ich mich echt gefreut! Mit den Fundorten ist es wie mit den Fischgründen, jeder ist sich selbst der Nächste und [...]

Wilde Pilze sammeln in Ikaria2018-01-24T17:27:28+00:00

Gourmetoliven selber machen

Eingelegte Speiseoliven verfeinern Wer’s gerne exklusiv mag, kann gekaufte Oliven auf einfache Weise in exzellente Gourmetoliven verwandeln. Je nach Vorliebe, kannst du mit grünen oder dunklen Oliven experimentieren und verschiedenen Gewürz- und Kräutermischungen ausprobieren. Dazu braucht man auf ein Glas Oliven 1-2 Knoblauchzehen in Scheibchen geschnitten Wer’s mag 2 Chilischoten in [...]

Gourmetoliven selber machen2018-01-30T13:38:14+00:00

Speiseoliven selbst herstellen

Wer das Glück hat an frische Oliven zu gelangen, kann sie auf einfache Art selbst einlegen und konservieren, so wie wir es hier in Ikaria machen. Die Methode ist so alt wie effizient. Die Speiseolive war über Jahrtausende eines der Hauptnahrungsmittel der Bauern, der Fischer, der Reisenden, der Hirten und der Soldaten. Überall [...]

Speiseoliven selbst herstellen2018-01-30T13:22:12+00:00

Ikaria Wein – seit der Antike weltberühmt

Die Weinlese – Ein dionysisches Fest Seit der Antike hat sich weder Herstellungsart noch Qualität des Ikaria-Weines, des weltberühmten und in heutiger Zeit oftmals preisgekrönten „Pramnios Oinos“, verändert. Die besondere Qualität der Trauben, das Klima, der Boden, die Steinbottiche in welchen die Trauben noch mit blossen Füssen zerstampft und die in die [...]

Ikaria Wein – seit der Antike weltberühmt2018-10-16T18:52:19+00:00

Loukoumades – Frittierte Teigbällchen mit Zimt und Honig

Mmmhh... Loukoumades!!! :-) Von Frau Mairy frisch für uns zubereitet, bei der Felsenkirche im Sonnenuntergang! Sie macht die Allerbesten!!! Diese Teigkugeln mit Honig und Zimt schmecken einfach vorzüglich! Ouzo und/ oder griechischer Kaffee passen sehr gut dazu! Rezept Die Zutaten sind für 6-8 Portionen Zubereitung: 250gr Mehl 20gr Hefe 1/8l [...]

Loukoumades – Frittierte Teigbällchen mit Zimt und Honig2016-12-13T04:35:50+00:00